暑い日の夕飯のレシピ!人気なのはコレ!

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梅雨が明けると一気に夏本番です!暑いキッチンでのお食事作り、本当にお疲れ様です!
少しでも簡単に、なるべく火を使わなくてもできちゃう「暑い日の夕飯」レシピをご紹介しますね。

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簡単メニュー

みょうがご飯

混ぜるだけの超簡単レシピです。さっぱり感が暑い時にも食欲をそそります。

材料

  • ごはん  1膳
  • みょうが 1/2本
  • かつお節 少々
  • 白ごま  少々
  • 大葉   1枚

作り方

  1. みょうがは薄くスライスして水にさらし、ザルにあげておきます。大葉は千切りにします。
  2. 炊き立てごはんに、1のみょうがとかつお節、白ごまを加えて混ぜて器に盛ります。大葉をチラシたら完成です!

参照:https://cookpad.com/recipe/400671

冷やし鶏だし茶漬け

冷たい鶏だしで、ごはんがサラサラとすすむ簡単レシピです。

材料

  • ごはん 1膳
  • 丸鶏がらスープ(AJINOMOTO) 小さじ1
  • 万能ねぎの小口切り  適量
  • ザーサイのみじん切り 適量
  • 氷水   100ml
  • 刻みのり 少々

作り方

  1. お椀にご飯をよそい、「丸鶏がらスープ」をかける。
  2. お好みの具をご飯にのせ、氷水をかけ、のりをふったら出来上がり!

参照:http://park.ajinomoto.co.jp/recipe/card/706950

子供大好きメニュー

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〈冷やしカレーうどん〉by筆者のずぼらレシピ

暑い今時期やお父さんが不在の時によく食べる、子供の大好きずぼらレシピです。お母さんが楽チンしたい時にやってみてください。

材料

  • 冷凍うどん
  • めんつゆ
  • レトルトカレー

作り方

  1. 鍋にめんつゆと水を加えてお好みの味に仕上げ、一度沸騰させ火をとめます。
  2. 1のつゆの中に冷凍うどんを入れ、うどんが解けるまで放置します。
  3. 器にうどんを盛り付け、その上にレトルトカレーをかければ出来上がり!

※ 冷凍うどんが解けることで、めんつゆも冷たくなります。子供用のレトルトカレーは温めなくても食べれるものがありますが、大人用は少し油の塊がある場合があります。気になる場合は、カレーを少し温めてからかけてもよいです。

カボチャの冷たいポタージュ

甘くて冷たいスープなので、大好きなお子さんも多いはず!作り方も簡単なのでぜひ試してみてください。

材料 4人分

  • カボチャ  100g
  • たまねぎ  1/2個
  • バター   10g
  • 固形ブイヨン 1個
  • 水     200㏄
  • 豆乳    200ml
  • 塩コショウ 少々
  • パセリ   適量

作り方

  1. カボチャは1㎝幅に切り、タマネギは薄切りにします。
  2. 鍋にバターを溶かしてタマネギが透明になるまで炒めます。
  3. ブイヨンと水を加え、カボチャが柔らかくなるまで煮込みます。
  4. 豆乳を加えて塩コショウで味を整えます。スープが冷めたらミキサーで撹拌し、冷蔵庫で冷やしてお皿に盛付、パセリを散らせば完成です!

参照:http://www.shokurepe.com/recipe/okazu/s_potage.html

大人向けメニュー

なすとトマトのマリネサラダ!ガーリック味

お酒がすすむサッパリおつまみです!たくさん作って冷蔵庫で常備菜としても活躍しそうですね。

材料 4人分

・なす   4本
・大トマト 1個
・にんにく 2片(みじん切り)

★オリーブオイル 大さじ1.5~
★酢       大さじ1.5~
★塩       小さじ1/2~
★コショウ    適量

作り方

  1. なすを乱切りにし、トマトは2㎝の角切りにします。
  2. 分量外のオリーブオイルで、ニンニクのみじん切りを軽く色がつくまで弱火で炒めます。
  3. 2に乱切りしたなすを入れ、軽く塩をふり、しんなりするまで炒めます。
  4. フライパンの3をボールに移し、更にトマト、★の調味料を入れて混ぜ合わせよく冷やしで完成です!

参照:https://cookpad.com/recipe/2267666

すぐできる!豆腐のなめこあん

ツルんとしたお豆腐は大人にとっては嬉しい一品ですよね。しかも良質のタンパク質もとれるし低カロリーだし、いうこと無しです!

材料 4人分

  • なめこ   1袋
  • 絹ごし豆腐 1丁
  • かつお節  適量
  • みりん   大さじ2
  • 水     大さじ2
  • 醤油    大さじ1強

作り方

  1. なめこはザルにあけて水洗いし、鍋に入れます。
  2. なめこの鍋に、みりん、水、醤油、かつお節を入れ一煮立ちさせます。
  3. さいの目に切った豆腐を加えて、時々まぜ3分煮れば完成です!

参照:https://cookpad.com/recipe/1596907

暑い日の夕飯のメニューはコレ!まとめ

いかがでしたでしょうか?
どれもサッパリと簡単にできる、暑い日の夕食メニューをご紹介しました。これから一日ずつ日替わりで試してみても良いかもしれませんね!
これから暑い夏本番です。くれぐれも夏バテしないように、食事はしっかりととってくださいね。

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